中华鲟鱼的做法(中华鲟鱼的做法：清蒸中华鲟鱼)

中华鲟鱼是国家二级保护动物，以其鲜美的味道和营养价值备受推崇。今天我们推荐一道简单易做的做法：清蒸中华鲟鱼。

制作材料：

• 中华鲟鱼一条（重约1.5公斤）
• 姜、蒜各适量
• 生抽、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将鱼肚子里的内脏清理干净，洗净后沥干；
2. 将姜、蒜切成片；
3. 鱼身两面各切三道花刀；
4. 将鱼身抹上少量生抽、料酒、盐、胡椒粉和味精，码上姜片、蒜片；
5. 锅中倒入适量水，放入蒸锅，放入鱼身，撒上香菜叶和香菜梗，在水中滴几滴料酒，上笼用旺火蒸15分钟（时间要根据鱼的大小自行调整）；
6. 摆盘，倒入少许热油即可。

温馨提示：

1、清蒸鱼的关键是蒸的时间不要过长，不然鱼肉会变得干巴，吃起来不好吃；

2、在鱼身上切花刀可以让调料融入鱼肉之中，更加入味；

3、蒸鱼时撒上香菜可以去腥解腥，更加美味可口。