品尝非遗美食 | 来一碗正宗的“臊子面”

臊子面是江西省传统的非遗美食之一，是当地深受欢迎的特色小吃。

制作臊子面的过程十分考验厨师的手艺，需要将面条捞出后粘粘挂挂地晾上一段时间，再配上耗油、酱油、花生酱、辣油、芝麻酱等调料，得以呈现出浓郁的香味、麻辣味、鲜香味等多种口感。

品尝臊子面，一定要把透明的汤汁舀出来，尝一口清爽的汤，再将面条夹到嘴里，咬上一口，口感酥脆。调味品的味道在嘴里四溢，令人胃口大开。对于辣爱好者来说，还可以根据自己的口味添加更多的辣椒粉。

目前，在江西各地都能看到臊子面的身影，市场上也有许多品牌在售卖臊子面。但是，大多数臊子面都会经过工业化加工，口感与正宗的有些差异。因此，如果你喜欢臊子面，不妨考虑去江西的大街小巷中，寻找那些传统手工制作的小餐馆，品尝一下地道的臊子面。