孜然羊肉是新疆的传统美食,在家里也可以制作出超级好吃的孜然羊肉!想要尝试的小伙伴看过来~
原料:
- 羊肉500g
- 洋葱1颗
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 大葱1根
- 干辣椒10g
- 孜然10g
- 姜末10g(姜替代即可)
- 葱白30g
- 花椒10g
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
- 羊肉切成厚度约1cm的片,静置10分钟
- 洋葱切成细丝,蒜切碎,大葱切段
- 热锅凉油,将花椒放入不断翻炒,直到冒出香味
- 倒入切好的羊肉片,加入葱姜蒜末翻炒,待羊肉变色后,倒出沥干水分备用
- 再次倒入锅中的油中加入大葱段,葱白和干辣椒一起炒香
- 倒入之前备好的羊肉片和洋葱丝一起炒熟
- 加入孜然和盐,根据口味调整盐的用量
- 倒入适量的水,将锅烧开,盖上锅盖煮熟后再小火焖煮
- 炒制至汤汁浓稠,少许花生碎点缀在上面即可
小提示:
- 羊肉选用的是里脊肉,肉质嫩而且不会有膻味
- 孜然是本道菜的重要调料,孜然粉也可以作为替代品
- 油应加多一些,才能体现羊肉的美味