什么是三黄鸡？如何制作三黄鸡？

三黄鸡是中国南方地区非常受欢迎的一道家常菜。顾名思义，就是黄色的三黄鸡，指的是鸡的脚、鸡肚以及鸡皮都是黄色的。三黄鸡肉质鲜美，肉质饱满，丝丝拉扯有嚼头，营养丰富，口感鲜美。这里介绍一下如何制作三黄鸡。

1.准备食材。3斤黄毛鸡、5片生姜、1根葱、1瓣大蒜、2只干辣椒、2支豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、1茶勺盐。

2.把鸡洗净切块，焯水捞出沥干水分。姜和葱洗净切碎。

3.热锅凉油，加入精制的花生油，油温稍微高一些，加入干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油，加入香料再煸炒几下。

4.然后加入鸡块煸炒均匀，不停的煸炒，不停的翻动。最后加入水没过鸡块，加入生抽、老抽、盐、大蒜、葱、姜，大火煮开后转小火焖煮50分钟，收汁收至浓稠即可出锅。

三黄鸡美味可口，是非常健康的家常菜。你也可以根据自己的喜好，加入一些调料或者配上自己喜欢的菜色。来一份家常三黄鸡，让你的生活更加充实。