龙须菜是南方沿海地区常见的海产美食,以其纤细的质感、独特的口感、营养丰富等特点备受美食家的喜爱。
龙须菜的做法有很多,但是想要将龙须菜做出多汁味美、不老不柴的情况就需要下一些功夫了。
下面,小编就来介绍一下制作美味龙须菜的秘密做法:
材料:
- 龙须菜500克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 香油适量
- 生粉适量
- 姜适量
- 葱适量
步骤:
- 先将龙须菜剪去黑色的根部,清洗干净切成4-5厘米的段。
- 鸡蛋加入盐、料酒、味精搅打均匀,芡汁生粉和适量清水搅拌成芡汁备用。
- 姜、葱切末,备用。
- 热锅凉油,放入姜、葱,煸炒出香味,放入已经焯水的龙须菜,快速翻炒均匀。
- 倒入搅打均匀的鸡蛋液,热锅加热至蛋液大面积凝固,翻炒均匀。
- 倒入芡汁,继续翻炒均匀,最后加入适量香油,翻炒均匀,上盘即可享用。
看到这里,是不是想尝一尝脆嫩不老的炒龙须菜了呢?快来试试这个秘密做法吧,保证让你吃到正确的龙须菜。