家常菜系列：清蒸鱼的简单做法

清蒸鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富。现在让我们一起来看一看制作的简单做法。

食材：

• 草鱼1条，最好是现杀的鱼，去掉内脏后切成片
• 姜2片，切成丝
• 蒜2瓣，切成蒜末
• 葱1根，切成葱花
• 香菜适量，切成小段备用

调料：

• 盐1勺，鸡精1勺，白胡椒粉少许
• 料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺
• 清汤1碗

做法：

1. 鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟
2. 将蒜末、姜丝铺在鱼上，加入一碗清汤
3. 开启电饭煲煮热后，将碗放入，盖上盖子煮10分钟
4. 取出碗，撒上葱花和香菜就可以了

小贴士：

1. 蒸鱼的关键是火候，10分钟刚好可以把鱼熟透，但也可以根据自己喜欢的口感再进行调整；

2. 蒸鱼时可以在鱼上放些橄榄油或芝麻油，更加美味。