作为一道赏秋佳肴，烤甲鱼无疑是温馨健康的首选。如果您还没体验过它的奇妙风味，不妨现在开始动手尝试。
甲鱼是我国的特产，既是中草药材，又是优雅的食材。而烤甲鱼的方式，不仅能完美的体现甲鱼的美味，也能充分保留甲鱼的营养价值。所以，烤甲鱼成为了家庭和聚餐的必选美食。
首先，我们需要一只体型较大的甲鱼，将甲鱼洗净后晾干，然后腌渍40分钟，这样可以让甲鱼入味。腌渍的配料包括：生姜、蒜末、酱油、味极鲜酱汁和花雕酒。
接下来，准备烤盘，将甲鱼整体放入，然后平铺以上料，再倒入清水，直到淹没甲鱼的3/4。
然后将烤盘放入烤箱，烤220度30分钟左右即可。期间可翻动甲鱼，让它的每个部位都受热均匀。烤出来的甲鱼淡香扑鼻，口感肉质鲜美细嫩，是秋季最适宜的美食。