尽管位于丹麦首都哥本哈根，但noma餐厅已成为中国内地美食爱好者心目中的名字。最近几年，探寻北欧美食文化成为了不少中国游客赴欧的独特体验。而noma餐厅，则是这一旅行的终极目的地。
这家米其林二星餐厅的名字源于north(北)和east(东)两个单词的合并，代表着哥本哈根这个地理位置的特殊意义。餐厅的创始人兼主厨Rene Redzepi是北欧美食文化的代表人物之一，致力于通过对本地的食材和风味进行研发和创新，将北欧美食提升到了世界级别。
noma餐厅的菜单每年会根据季节性食材的变化进行更新，从山芝士、云腿、冻鲑鱼、螃蟹到松露、鳕鱼等，每一道菜都带着极强的北欧特色。同时，餐厅所提供的酒水搭配非常契合餐品口感，既保持了北欧餐品的清新自然，又完美呈现了餐品的美味品质。
noma餐厅的内部装修也是一道亮丽的风景线。餐厅坐落在哥本哈根港区一片建于17世纪的仓库中，整个室内被设计成巨大的一片区域，共有三个就餐区域，可以容纳近100人就餐。此外，餐厅的装修风格将现代元素和传统元素巧妙地结合在一起，如窗户的设计便采用了当地传统造船工艺。
noma餐厅在2017年曾短暂停业，此后在全新设计的环境下于2018年重新开业，并连续两次荣膺世界最佳餐厅称号。如果你对北欧美食文化感兴趣，不妨来一次实地experience。让noma成为你探索北欧食文化的指南针。
