卤肉是中国家喻户晓的美食，各地区的卤肉做法不尽相同，每一款都有着不同的特色。如果你想要拥有一道最正宗的卤肉，我们可以教给你一个家传的秘方~
用料：
猪五花肉 500g
生姜 1块
八角 4个
小茴香 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
红糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
清水 适量
步骤：
1.先用温水将肉洗净，备用。生姜洗净切片备用。
2.取一个容器，放入八角、小茴香、豆瓣酱、红糖、料酒、老抽、生抽，加入足量清水，搅拌均匀。放入准备好的猪五花肉到容器中浸泡一晚上。
3.热锅凉油，放入切好的姜片，将猪肉放入锅中，煎至金黄色。
4.开小火，将猪肉倒入之前腌肉的容器中，加水没过猪肉为止，加盖煮半小时左右。
5.把猪肉捞出来晾凉，切成薄片装盘，浇汁即可。
这道卤肉的最大特点就是肉质鲜嫩，香味浓郁，口感绝佳，还有美美的红色，让人食欲大增。