在寒冬腊月,喝一碗热腾腾的黄鳝汤,不仅温暖身体,也能滋补身体,增强体质。而做黄鳝汤的方法其实也很简单,跟我一起来学习一下吧。
所需原料:
- 新鲜黄鳝 2 条
- 姜 3 片
- 青葱适量
- 料酒 1 大匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
制作方法:
- 黄鳝处理干净切段,用少量盐、料酒腌制 30 分钟。
- 将泡好的姜片和葱放入热水中焯水备用。
- 锅内倒少量油烧热,放入黄鳝翻炒至两面微黄,放入焯过水的姜和葱段,加水,水量以没过所有材料为宜,加入适量盐和鸡精。
- 改小火煲 20 分钟,最后加入胡椒粉即可。
黄鳝肉质细嫩,口感鲜美,煲成一碗汤,不但外表金黄、清亮,而且肉质入口滑嫩、鲜香浓郁,营养丰富,非常适合入冬时食用。