凤凰美食(Fenghuang Cuisine),是湖南安化、沅陵、溆浦三地长期形成、流传独具特色的一种地方民间美食,以历史悠久、手法独特、风味独特著称。挑选三白(白娃、白卷、白肋)原料,烧制制作腊味。凤凰古城内既有大排挡、烧烤摊,也有高档宾馆里饭菜,还有一些非常有特色的凤凰小吃。
凤凰酸鱼是凤凰美食中的代表,酸鱼汤通常分为鱼片、鱼头和全鱼,制作时选用鲤鱼、鳙鱼为制作原料,用传统的特制调料制成,酸鲜可口,汤色清澈。尝一口,鲜香扑鼻,酸中有甜,令人回味无穷。
当地居民的另一种美食是凤凰蒸饺,一种宽而大、薄而透的皮,是用面粉和水混合而成,在饺子皮上落点菜汁,蘸点酱油,口感绝佳。
此外,凤凰名菜还有沅陵八珍、花酿、高桥烤鸭和马桥豆腐等。来凤凰旅游,一定不能错过这些好吃的美食啊!