秋天的万物都黄了,秋菜清明觅素
“秋风扫落叶,菜根寻清明”。今年的清明节就要来了,这个春节后的第一个重要传统节日,是祭奠祖先、缅怀故人的日子。而这之前,适逢秋冬之交是时令蔬菜丰收的季节,能给我们带来最适宜的素食佳肴,成为传统的清明踏青觅素时节。
秋天,金色的稻黄,镶嵌在碧绿的田野中。菜地上展示出这个季节的最大特点,万物都在黄色中收割。并请注意,黄色之中却蕴涵着充实的生命力。而在这些蕴含丰富生命力的蔬菜之中,有一些蔬菜特别适合在清明时节食用,这就是秋菜。秋菜是指秋天采摘的蔬菜。秋菜富含各种营养成分,有利于增强体质,增进食欲,对健康有益。所以,秋菜自古以来就有清明时节最宜食用的说法。
除了秋菜以外,知名的素食之一——佛跳墙也是清明节不可或缺的代表。佛跳墙是一道潮汕地区的传统名菜,与清明有着密切的联系,并随着时间的推移已经被各地美食家们所追捧。它口感鲜美,营养丰富。传说清明时,寺庙里有个和尚煮了一次汤,用的是最好的材料,味道非常鲜美,一路上凡闻其香气,便爱上了这个清香美食。为了保证清明吃佛跳墙有寓意,它有一定的制作流程,里面的食材、工艺等等都是经过精心筛选和总结的。所以每年清明节时节到来,做一桌鲜美的佛跳墙,在工作和生活的繁忙之余,也可以享受一份难得的清明人间美味。