烤蛋糕是许多人喜爱的甜点，但是想要烤出完美的蛋糕并不容易。除了食材和配方，烤蛋糕的温度和时间也是非常关键的。下面我们来看一下如何掌握烤蛋糕的温度和时间。
首先，我们要根据蛋糕的类型和尺寸来确定烤箱温度。一般来说，海绵蛋糕的烤箱温度为170度，磅蛋糕的温度会稍微低一些，约为160度。当然，具体的温度也要根据烤箱的特性进行调整。
其次，烘焙时间也非常重要。通常情况下，蛋糕的烘焙时间在30到40分钟之间。但是如果你使用的是小尺寸的烤盘，那么烘焙时间要适当缩短，如果使用的是大尺寸的烤盘，则需要适当延长烘焙时间。为了保证烤出的蛋糕口感松软，我们还需要进行观察，适时进行摇晃蛋糕模具，以检查蛋糕是否已经烤熟。
总的来说，掌握好烤蛋糕的温度和时间非常关键。希望这篇文章能够帮助到大家。
