丙酸钠的百科知识

丙酸钠

丙酸钠（Sodium propionate），化学式CH3CH2COONa，是一种有机化合物，常用作食品防腐剂、饲料防霉剂和抗生素等的原料。

丙酸钠是白色结晶性粉末，在常温下可溶于水。它具有抑制微生物生长、保持食物新鲜的作用，因此被广泛应用于食品工业。

丙酸钠在食品中的使用主要是为了防止霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保质期。它可用于制作面包、蛋糕、乳制品、调味品等多种食品。

此外，丙酸钠还被广泛应用于饲料工业，用于饲料防霉和防腐。它可以有效地控制饲料中霉菌和细菌的繁殖，保持饲料的营养价值和新鲜度，提高动物的生长率和健康状况。