元宵节总是少不了的传统节日,而汤圆是其中一个不可或缺的食品。汤圆口感软糯,甜香可口,是一种代表团圆和美好的象征。但是,如何才能做出一份完美的汤圆呢?
材料
糯米粉、水、食用色素(可选)、花生、红枣、芝麻、糖、水等。
做法
- 将糯米粉加水搅拌至均匀,揉成光滑的面团。
- 将面团分拆成小剂子,揉成小球。
- 将花生、红枣等内陷搅拌均匀,把小球慢慢压扁,包入内馅。
- 将包好馅的小球裹上一层水和糖混合的细沙糖,使其表面光滑。
- 烧开足够的清水,将汤圆放入沸水中煮熟即可。
汤圆不能用滚水煮,因为糯米粉的黏性会将汤圆联成一片,因此需要用大量的水,才能保证汤圆均匀煮熟。
小贴士
1. 炒花生用来做馅料香味更好;
2. 在包填充物前,对面团进行几次弯曲,以防止其爆裂;
3. 糖和沙可以在和面团前混合,以保持其均匀分布。