肌红蛋白 (myoglobin)是在肌肉细胞内的一种含铁质的蛋白质,主要在肌肉组织中储存和转运氧气。它是由一条由154个氨基酸残基组成的链形成的,其中的一组铁原子可以结合一个氧分子,形成氧肌红蛋白。这种氧肌红蛋白可以给肌肉供氧,使肌肉细胞产生能量,这是肌肉进行运动时的主要能量来源之一。
肌红蛋白参与氧气运输的过程非常重要。肌红蛋白携带氧气有很高的亲和力,在肌肉中血红蛋白氧气的含量比较低时,肌红蛋白可以通过氧与血红蛋白的交换来实现氧气传递。而在健康的医学中,检查肌红蛋白的水平可以了解身体内氧分子的状态。
此外,肌红蛋白还有助于肌肉组织的保护。运动后,肌肉组织中的肌红蛋白可以用来清除体内过多的自由基,这些自由基是许多疾病的主要因素之一。