乙醇的化学式为C2H5OH，是最简单的醇之一，常温下为无色透明液体，具有独特的特异香味。由于乙醇具有广泛的用途，因此在很多领域均得到了应用。
在医药领域，常用作消毒剂、药剂和溶剂。乙醇是一种优良的溶剂，可以将很多不溶于水的物质溶解在其中。此外，它还可以作为医用消毒酒精，在医疗卫生领域得到广泛使用。
在化工领域，乙醇也起着重要的作用。它可以用作燃料，被广泛应用于燃料电池、汽车、火箭等领域。此外，乙醇还可以用于制造醋酸乙酯、醛、醚等各种化学品。
在酿酒领域，乙醇是一种非常重要的物质。由于巧妙的酵母作用，乙醇会随着酒精发酵而产生，成为各种酒类的主要成分。这其中，最具名气的莫过于以乙醇为主要成分的啤酒和葡萄酒。
