饺子作为中国传统的美食之一，是深受大家欢迎的。而饺子皮是饺子的重要组成部分，制作饺子皮也是一项必备技能。
接下来，我们分享一下制作饺子皮的步骤：
步骤1. 准备材料
面粉250克、开水80克、淀粉适量、温水适量。
步骤2. 和面
将面粉放入盆中，倒入开水，开始快速搅拌，直至将水搅拌进面团里。盖上盖子，让面坯自然发酵10分钟左右，揉成面团。放一点淀粉在揉面的时候会让面团更加光滑。
步骤3. 醒面
将揉好的面团放在案板上，揉至表面光滑，醒面15分钟左右，这时面团会变得比较软。弹性好的面粉揉起来手感会比较好。
步骤4. 擀皮
软的面团擀起来更加容易，用手掌将醒好的面团压扁，然后用擀面杖擀薄。分成大小适中的小面团，擀成适量厚度即可。
这样，一张美味的饺子皮就做好啦！需要注意的是，擀好的饺子皮一定要盖上湿布，以防止饺子皮变硬。
