鲜辣椒酱，是我们中国餐桌上常见的佐餐酱料之一，是一款富含多种辣椒与调料的佐料，以其浓郁的香气与鲜香的口感，深受大众的喜爱。
还不知道如何制作鲜辣椒酱吗？下面，小编为大家分享一款口味浓郁、麻辣适中的鲜辣椒酱的做法。
原料：
- 干辣椒100克
- 花椒20克
- 八角5个
- 海盐适量
- 植物油适量
步骤：
- 将干辣椒泡软，沥干水分，去掉辣椒蒂，切段备用。
- 花椒去掉杂质，放入烤盘内，在180℃烤箱内烤5~6分钟，烤出花椒香味，晾凉后捣成粗粉备用。
- 干辣椒、八角放入高性能料理机中，搅拌成细腻碎末。
- 将植物油倒入锅中，加热至六成热，加入干辣椒碎和花椒粉，小火慢炒30分钟左右，期间可以适量加入盐，至辣椒呈金黄色，且油色变红即可关火。
- 待鲜辣椒酱放凉后，倒入密封瓶内即可。
小贴士：
1.鲜辣椒酱可以依据个人口味的喜好来进行调整辣椒和花椒的配比。
2.制作辣椒酱的期间，务必注意小火慢炒，避免辣椒糊底。
