干锅土豆片是一道热门川菜,以土豆片为主料,配以辣椒、花椒、葱花等并加入少量的肥肉或火腿片,制成类似干锅的烧烤方式,再用鸡精和盐颠匀,制成口感松脆爽口的美食。这一道菜品鲜辣适口,更是具备了营养均衡的特性。
制作干锅土豆片的步骤非常简单,只需要将土豆切成片后用盐、淀粉腌制,隔水蒸熟后备用。接下来,炒蒜糊和辣椒,再加入肥肉片与火腿片一起煸炒入味。最后加入土豆片,翻炒至土豆片金黄松脆,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒和葱花烹饪即可。
干锅土豆片不仅味道丰富,口感松脆,更是一道兼具多种营养素的健康美食。而红油卤香的浓郁口味,也深得广大美食爱好者的喜爱。不过,由于其松脆爽口的特性,在烹饪和食用过程中也需要遵守卫生标准,保证其健康、卫生食用。