油鸡枞，又名“金钩菇”、“油嘴菇”，属于菌类食品中的上品，每逢佳节或是宴请贵客时必不可少的菜肴之一。油鸡枞呈现的菇盖色泽为浅罗勒色，状似扇贝，故又名“扇菇”，菌柄呈榛褐色，质感细嫩，口感极佳。
油鸡枞的产地主要为我国云南、四川、贵州等地，其中以云南油鸡枞最出名。在野外，一般在竹林、松林和落叶林等处生长，是深山中的珍品。此外，也有许多人尝试家庭种植油鸡枞，但由于成长过程中遇到光照、气温、土质等各个方面的限制，种植的难度比较大。
由于油鸡枞生长于竹林中，以新竹的茎、叶为食，故其口感油润而不腻，香味浓郁，是许多人的掌上明珠。其含有的各种有机酸、氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康有着非常好的维护作用。
总之，油鸡枞是一道不容错过的美食佳肴，无论是口感还是独特的营养价值，都令人流连忘返。