笋壳鱼，俗称“花鱼”，属于鲤科鱼类，主要分布在中国南方河流及淡水湖泊。因其口感鲜美，备受消费者青睐，曾在市场上大受欢迎。但是，笋壳鱼的数量却一度遭受了不小的压力。
数年前，笋壳鱼的价格飞涨，一度被视为可替代鱼类的补救措施。但随着消费者开始认识到笋壳鱼的重要性和珍贵性，产量相应增加，价格也慢慢回落。
然而，笋壳鱼在市场上的地位却难以撼动。因为除了作为食用鱼类以外，这种小小的鱼还有着非常重要的生态意义：它们是河流与湖泊中的一些重要鱼类的天然饵料。在养殖业大量发展的当下，笋壳鱼却仍在起着河川“清道夫”的作用，为生态环境保护做出了重要贡献。