白龙马蹄朝西,是福建永定县非常著名的一道地方小吃。它的名称和制作方法都非常独特,非常有福建的地方特色。所以来福建旅游的朋友,一定要来尝尝看这道美食呦!
白龙马蹄朝西的名称非常奇特,它有一个传说,相传一位小贩在夜间经过福建永定的一片茶园时,看到在灯光下神奇的龙虾在地上爬行。这位小贩看到后便赶紧想把它生做来吃,细品之后对这个味道赞不绝口,他就将这个美味的食谱命名叫做“白龙马蹄朝西”。
白龙马蹄朝西是一道将螃蟹肉、花雕酒、海鲜酱汁、草果、丁香粉、八角、陈皮、桂皮等佐料与新鲜蹄花,龙虾身和蟹黄混合烩制而成的小吃,外表呈现出晶莹剔透,汤汁鲜美,味道十分十分鲜美,具有醇厚的鲜香味,色泽金黄,肥美鲜嫩。它的做法也是非常讲究,需要选用冷水洗净的海鲜,配以新鲜的香料,一步一步熬制而成。
白龙马蹄朝西已经成为了福建永定特有的代表性小吃之一,如果你来到福建,一定不要错过这个美食的机会!