麻婆豆腐是四川省传统川菜之一,因为口感麻辣鲜香,成为了很多川菜爱好者的最爱。如果你也想在家里尝试做一份正宗的麻婆豆腐,那么接下来的做法会给你很大的帮助。
原材料:
- 豆腐一块
- 猪肉末适量
- 豆瓣酱两勺
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
做法:
- 豆腐放开水中焯水(约1分钟左右)捞出,切成2cm左右的菱形块,入滚水中烫一下,再捞出放到碗里,用勺子压碎成小块。
- 锅中放油,烧热后放入猪肉末,煸炒至猪肉变色后加入姜末、蒜末和豆瓣酱,继续煸炒至香味出来。
- 倒入一个半碗水,煮沸后倒入块豆腐,煮3分钟左右,豆腐入味后加盐。
- 加水淀粉勾芡,撒上葱花,煮沸后即可起锅装盘啦。
不难看出,麻婆豆腐的做法还是比较简单的,只要注意豆瓣酱的用量,掌握好勾芡的技巧,就能让你在家里也能尝到地道的川味啦!