溯源,顾名思义,就是顺着某个事物的轨迹去寻找它的根源和源头。溯源在我国经济、安全等领域都有着非常重要的意义,如“农产品溯源”、“药品溯源”、“食品安全溯源”等等。
深入了解溯源可以帮我们在生产和消费过程中更好地保障食品安全,可以起到快速响应问题、快速反应和相关责任的有效查究等作用。
一般来说,企业要进行溯源需要具备以下条件:生产要有条理可追溯,有生产记录,有严格的操作规程和检测标准,日志记录完整。
通过溯源技术,可以追踪到产品的生产、运输、销售等各个环节,有效保障了产品的品质,满足了消费者对于安全的需求。同时也能够规范企业的生产行为,促进企业公共形象的进一步提升。