中国美食是五花八门,其中酱爆鸡丁作为东北传统美食,手法颇为独特。将小鸡块炸至金黄酥脆,再加入青椒、红椒、姜蒜等调料,最后撒上芝麻,味道怡人,让人口感独特。酱爆鸡丁酱汁外面有一层焦糖一般的脆皮,外焦里嫩,口感多变。鸡肉本身也十分美味,而配上各种酱汁食材,传统风味浓厚。
酱爆鸡丁有着悠久的历史,早在明朝就已经存在。古时鸡肉不多,很多时候需要用刀分小块配以其他食材烹制。后来,炒鸡丁便成为一种比较普遍的做法。而酱爆鸡丁的出现,则更加丰富了炒鸡丁的味道及风味。
今天,酱爆鸡丁已经成为中西方人群喜爱的美食之一。不同于传统的酱爆鸡丁,现代的酱爆鸡丁会加入不少创新元素,例如橙汁酱爆、蜂蜜酱爆、咖喱酱爆等等各种口味的创新。酱爆鸡丁这道美食以其美味而受到各地食客的推崇,可以说是中国美食文化中的一张名片。