米糠蜡，传统的汉族酿酒工艺

米糠蜡是汉族传统酿酒工艺之一，起源于古代中国。在晋南、湖南、云南等地区都有着悠久的历史和广泛的传承，是中国酒文化中不可或缺的一部分。

米糠蜡酒的制作原料包括大米、小麦、米糠等。其中，米糠是一种副产品，在古代曾广泛用作饲料。而现在，通过米糠酿酒的方式，不仅能够实现资源的充分利用，还能够制作出可口的酒品。

米糠蜡酒的制作过程包括蒸饭、混合、发酵、蒸馏等多个环节。其中最关键的是发酵环节，通过加入米糠，使得酿出的酒口感更为鲜美浓烈。而蒸馏环节则是将发酵后的混合液分离成酒精和水的过程。

喝米糠蜡酒，需要用小碗装上酒，同时放上一颗甜菜沙糖，说一句“百年好合、甜甜蜜蜜”，轻轻地饮上一口，甜而不腻，醇香回味。同时，米糠蜡酒还有一定的保健功效，能够调节血糖、养血生肌，缓解疲劳等。

现在，越来越多人开始重新关注传统文化，米糠蜡酒也因此得到了很好的发展。它不仅是中国历史和文化的重要组成部分，更是一种文化内涵十分丰富的美酒。