春笋的选择
首先我们要选择翠绿而且未经长时间运输的春笋，这样的春笋比较新鲜，烹饪出来的口感也会更好。
烹饪步骤：
步骤1：预处理春笋
将春笋去皮洗净后，切成二厘米左右的段。
步骤2：焯水
将切好的春笋段放入开水中煮2-3分钟捞出沥干备用。这样做除去春笋中的杂质和杆筋，口感会更加鲜嫩。
步骤3：烹饪
热锅凉油，爆香葱姜蒜后下少量盐，再下焯好水的春笋段翻炒。最后加入一点生抽和料酒翻炒均匀，提香增味，出锅即可。
春笋烹饪技巧
1. 春笋烹饪时间不宜过长，否则易烂易黄，口感差；
2. 炒春笋可以放入一些搭配食材，如鸡肉、鲜虾等，口感更佳。
总结
熟练掌握春笋的烹饪技巧是提高烹饪技能的必备成分。相信通过这篇文章，大家已经能够学会春笋怎么做才好吃了吧！
