鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，营养丰富、口感鲜美，深受大家的喜爱。但是作为厨房的新手，鸡怎么煮才好吃却是一道难题。在这里，小编整理了10道口味不同的鸡肉菜谱，助您一臂之力。
1.红烧鸡爪
材料：
鸡爪400克、姜蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、清水适量
步骤：
1.烧热水置入鸡爪焯水，热气过后再开关掉火煮15分钟左右，让鸡爪变软烂；
2.姜蒜切丝备用；
3.热锅凉油，小火煎煮姜蒜丝，加入料酒炒香；
4.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量清水，焖煮5-10分钟即可。
2.口水鸡
材料：
鸡腿肉300克、大葱适量、蒜苗适量、花椒粉适量、生姜适量、麻油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、香油适量
步骤：
1.将鸡腿肉放入开水中煮10分钟左右，捞出晾凉，撕成条状，香油适量拌匀，大葱、蒜苗切碎，生姜切末备用；
2.将糖、花椒粉、盐、生抽、麻油、鸡汤拌匀，加入葱花、姜末、蒜苗拌匀；
3.将鸡肉浸泡在调料汁中，冷藏2小时后食用即可。
3.黄焖鸡块
材料：
鸡腿肉300克、土豆1个、胡萝卜1根、大葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量
步骤：
1.将鸡腿肉切成块，姜、蒜、胡萝卜、土豆切片，大葱切段备用；
2.热锅凉油，煸炒姜蒜，加入鸡块煸炒至变色；
3.加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水煮开，撇去浮沫；
4.加入土豆、胡萝卜，小火闷煮20分钟，加入水淀粉勾芡即可食用。
4.香辣鸡丁
材料：
鸡胸肉200克、尖椒1根、青红椒各1个、花椒粉适量、豆瓣酱适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量
步骤：
1.鸡肉切成丁状，加盐、料酒、淀粉腌制5分钟备用；
2.大葱、姜、蒜切末，尖椒、青红椒切成小块；
3.热锅冷油，大火爆香姜蒜，加入豆瓣酱、花椒粉、香葱段煸爆；
4.加入鸡丁炒匀，加入尖椒、青红椒翻炒；
5.加入少量的盐、糖调味即可出锅。
5.鸡肉卷
材料：
鸡胸肉片4片、芝士片2块、玉米粒适量、培根条2条、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、油适量
步骤：
1.将鸡胸肉片抹上盐、胡椒粉、生抽腌制入味；
2.煮熟的玉米粒均匀的铺在鸡肉片上，切成条状的芝士片和煎熟的培根条按顺序码放在鸡肉片上；
3.将鸡肉片卷起，用牙签固定；
4.平底锅加油，热锅后小火慢慢煎，两面均匀收口即可食用。
6.翅尖炸鸡
材料：
鸡翅尖200克、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、油适量
步骤：
1.鸡翅尖用小刀切几刀，加盐、胡椒粉、生抽腌制15分钟；
2.用玉米粉将鸡翅尖裹上，再用面包糠外裹均匀；
3.热锅冷油，将鸡翅尖放入煎炸至两面金黄即可食用。
7.葱爆鸡肉
材料：
去骨鸡腿肉200克、青葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆鼓适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、油适量
步骤：
1.鸡腿肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟；
2.姜、蒜切末，豆鼓泡发片开；
3.葱切成段备用；
4.热锅凉油，下入鸡肉片翻炒至变色后，加入豆鼓、葱段、姜蒜末、干辣椒翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀即可。
8.清炖老母鸡
材料：
老母鸡半只、姜片适量、枸杞适量、盐适量、清水适量
步骤：
1.将老母鸡宰杀、洗净切块，放入沸水中焯水备用；
2.姜切片备用，枸杞用开水泡发；
3.将焯过水的鸡块放入炖盅中，加入适量清水，姜片、枸杞、盐放入炖盅中，用小火慢慢炖2小时即可食用。
9.咖喱鸡块
材料：
鸡腿肉300克、洋葱1个、土豆1个、红椒1个、黄椒1个、姜片适量、咖喱适量、盐适量、植物油适量、清水适量
步骤：
1.鸡肉切成块状，用盐、植物油和生姜腌制5分钟；
2.洋葱切片，土豆、红椒、黄椒切成大块待用；
3.预热锅，加入适量油，放入鸡肉煸炒均匀；
4.加入洋葱煸炒至香；
5.加入咖喱块煮至溶化，加适量清水煮开；
6.加入土豆、红椒、黄椒，煮至土豆软烂即可。
10.煎鸡胸肉
材料：
鸡胸肉1块、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、蒜末适量、橄榄油适量、柠檬汁适量
步骤：
1.鸡胸肉切片，用锤子敲打，让它们保持一样的厚度；
2.用盐、胡椒粉、孜然粉、蒜末把鸡胸肉腌个5分钟;
3.热锅，倒入适量橄榄油,加入鸡胸肉，煎到每面都呈金黄色即可;
4.在上面挤上少许柠檬汁，即可食用。
