美味易做！学习剥皮鱼的做法，做出家庭餐桌的好菜

剥皮鱼，也叫钵钵鱼，是广东传统粤菜系的小吃之一，因其口感鲜美，做法简单而深受广东人喜爱。想学习剥皮鱼的做法？下面，小编为大家详细介绍！

材料：

• 剥皮鱼一条，约重700克;
• 辣椒、花生、芝麻、川椒、香菜、蒜、生姜、葱等各适量。

做法：

1. 将鱼洗净片成薄片，放入碗中放入半勺盐、半勺酱油、适量白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制待用；
2. 锅中加入适量油，将蒜末、姜末爆香；
3. 放入花生、芝麻、川椒和辣椒翻炒一会儿；
4. 加入少许鸡精、盐、生抽和料酒；
5. 加入适量的水，烧开后放入切好的鱼片，煮至断生即可；
6. 将煮好的鱼片盛入碗中，撒上香菜和葱花，浇上热油即可。

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