墨斗鱼是一种美味又营养的深海鱼类，肉质细嫩、口感鲜美，是众多美食爱好者的最爱。
那么，墨斗鱼要怎样做才能将它的美味口感发挥到极致呢？下面就来介绍几种墨斗鱼的做法，让你能够在家中轻松享受美食。
红烧墨斗鱼
主料：墨斗鱼一条，油、盐、生姜、葱、红椒、白糖、料酒、酱油、老抽、生抽、醋。
做法：
1.将墨斗鱼切成约2厘米厚的薄片，掂上盐和少许料酒腌渍10分钟；
2.锅中倒入油，烧热后加入姜葱煸炒，再加入红椒煸炒；
3.将鱼片放入锅中煎煮；
4.煎至两面金黄后，加入糖、酱油、老抽、生抽，少量盐调味，翻炒均匀；
5.用醋来调味，撒上葱花即可出锅。
清蒸墨斗鱼
主料：墨斗鱼一条，盐、生姜、葱、料酒、香油、豆豉、辣椒、蒜、生抽。
做法：
1.将墨斗鱼清洗干净，斜刀从大骨头处切下片；
2.在鱼片上均匀地涂上豆豉、辣椒、蒜、生抽；
3.加入料酒、盐、半勺香油，拌匀；
4.将拌好的鱼片码放在盘中，上面放入片好的生姜和葱；
5.开火蒸8-10分钟，关火后再焖5分钟即可食用。
煎酥墨斗鱼
主料：墨斗鱼一条，干淀粉、盐、生姜、葱、鸡蛋、面包糠、油。
做法：
1.将墨斗鱼去骨切丁，加入盐、料酒腌制20分钟；
2.鸡蛋打散备用；
3.油热后加入姜葱煸炒，加入墨斗鱼丁煎至两面微黄；
4.捞出墨斗鱼丁放入碗中，倒入面包糠、淀粉、打散的鸡蛋，搅拌均匀；
5.在锅中再加入少量油，将调好的鱼丁导入锅中煎至两面金黄，即可起锅。
