惊！小龙虾竟然是这样炸出来的！

小龙虾是中国美食文化中的一颗璀璨明珠，独具特色的口感深受国内外食客的喜爱。然而，你可曾想过，小龙虾之所以能够在炸制过程中保持鲜嫩的口感，竟然是因为它的“熬煮”工序？

传统的小龙虾炸制方法，常常会在炸制的过程中，造成小龙虾肉质变老、口感变味的现象。为了解决这个问题，很多小龙虾店都有自己独特的炸制方法，而其中最为常见的，就是采用“熬煮炸制”的新工艺。

所谓“熬煮”，就是将小龙虾先在锅里用高温沸水浸泡一段时间，这样可以让小龙虾的肉质更饱满、更有弹性，能够在后面的炸制过程中更好地保持鲜嫩口感。而在“熬煮”之后进行的炸制工序，则需要将小龙虾放入高温油锅中进行快速炸制，这样才能尽可能地锁住小龙虾的汁水，提升口感鲜美度。因此，经过这样的炸制工序，小龙虾的肉质可以保持鲜美、不老、不变味，成为一道值得食客品尝的美食佳肴。