炸鲜奶的做法(最新炸鲜奶的做法，外层酥脆，内里绵软)

炸鲜奶是广东名点之一，但是绝大多数人外面买的吃起来都不是很好吃，今天我们就来教大家自己在家制作炸鲜奶。

材料：

• 全脂牛奶200毫升
• 低筋面粉100克
• 蛋黄1个
• 细砂糖25克
• 泡打粉2克
• 食用油适量

步骤：

1. 将牛奶、20克细砂糖、蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉、泡打粉，继续搅拌均匀，待面糊充分搅拌均匀后静置30分钟以上。
2. 面糊静置期间，将食用油烧至5成热左右。
3. 将面糊倒入玻璃杯中，玻璃杯的高度以奶汁为准。
4. 静待2-3分钟，面糊表层出现气泡时，用勺子将气泡挑破。
5. 将挑破气泡的面糊斩内的蛋黄，用筛子把糊状料过滤。
6. 将过滤好的面糊顺着热油碗边倒入油锅中，注意要慢慢地倒入，不能直接倒在中央位置，否则会油花四溅的，同时要逐渐将玻璃杯口离油面远离，倒出面糊以后油面会上涨，所以一定要注意安全，不可过快地倒入面糊。
7. 当炸鲜奶长出炸花后，立刻将温度调小，再将炸鲜奶炸至金黄色即可捞出，不要炸太久会破裂。

炸鲜奶出锅之后一定要立刻食用，香甜可口，口感异常棒。