做菜一定要选新鲜的原材料，而大雁是最值得推荐的一种名贵海味。具有营养丰富、肉质鲜美、脂肪含量低等特点，是家常菜、锅贴、寿司中常见的一种食材。
大雁的做法有很多种，比如红烧大雁、蜜汁烤大雁、清炖大雁等，但其中最为出名的则是清蒸大雁。下面我们来分享一下清蒸大雁的做法。
步骤1：将大雁翅和脖子用清水浸泡30分钟，取出后用清水冲洗干净。
步骤2：大葱白洗净后切成4个长段，姜切成片儿； 鸭翅切半，脖子部分也可切开，这样使味分更容易入。
步骤3：锅中加入清水，大火烧沸后将鸭翅、脖子放入沸水汆烫至变色后捞出。
步骤4：锅中加入清水、葱姜，放入调料，大火烧沸后转小火，放入烫好的大雁翅和脖子，加盖闷煮20分钟。
最后上浆即可。