如何做出最正宗的糖醋排骨

糖醋排骨是中餐中非常受欢迎的一道菜品，它的口感酸甜可口，特别适合大众的口味。在这里为大家提供最正宗的糖醋排骨的做法。

首先我们需要准备的材料有：

• 猪排骨：约400g
• 淀粉：约50g
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡蛋清：1个
• 香醋：约80ml
• 番茄酱：约50ml
• 白糖：约60g
• 清水：约100ml
• 油：适量
• 葱、姜、蒜：各适量

步骤：

1. 排骨切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右；
2. 葱姜蒜切成小块；
3. 热锅加油，将腌好的排骨块放入，中火煎至两面金黄 crispy 有嚼劲，捞出；
4. 再加入葱姜蒜炒香，放入剩下的酱汁慢慢糖醋汁勾芡，加番茄酱提颜色；
5. 最后将排骨倒入，快速翻炒至排骨均匀裹上糖醋汁即可。