猪肚，是猪的胃部。猪的胃分为四部，猪肚又称胃白膜，是猪胃中最大的一部分。它之所以受到人们的喜爱是因为猪肚富含胶质蛋白，含有较多的胶原蛋白和纤维素，而胶原蛋白和纤维素都有帮助增强胃肠壁，促进食物消化的作用。猪肚本身没有太多的味道，但是它可以吸取汤汁的滋味，变得更加浓郁可口。
炖猪肚时可以加入一些营养丰富的食材，让菜肴更加美味和营养。比如枸杞子、山药、枣子、红枣等都是非常好的补品。
炖猪肚的时候需要用到调料有怎样的搭配是更好的呢？首选是加入八角、香叶、桂皮等调味品，使其口感更加香味四溢。在汤汁炖煮的过程中，可以适量加入一些配菜，比如胡萝卜、蘑菇、豆腐、海带等，这些菜品可以增加菜肴的营养和口感。
总的来说，猪肚是营养丰富的美食，而炖猪肚则是一种美味健康的食品，特别适合肠胃虚弱、脾胃功能减退的人食用。什么好吃又营养又养胃？猪肚炖枸杞、山药、枣子、红枣和配菜是你的不二之选！