热干面怎么做？制作地道热干面的步骤与秘诀

热干面是湖北武汉特色小吃之一，以其特殊的做法和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面，为大家分享一下如何制作地道的热干面。

材料准备

• 干面条
• 瘦肉末
• 葱姜蒜末
• 香菜切碎
• 花生碎
• 辣椒油、醋、酱油适量
• 白糖、食盐少许
• 料酒适量

步骤

1. 将干面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入瘦肉末炒熟，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量的醋、酱油和花生碎，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的辣椒油、白糖和料酒，再炒一会儿。
5. 将煮好的面条放入锅中，与调好的料一起翻炒均匀，让面条充分吸收汤料的味道。
6. 起锅前撒上香菜碎，再撒上一些花生碎即可。

小贴士

• 面条煮熟后，可以用冷水冲洗一下，可以让面条更加筋道。
• 在炒制瘦肉末时，加入适量的食盐可以增加肉的鲜味。
• 根据个人口味，可以适量增减辣椒油的使用。

以上就是制作地道热干面的步骤与秘诀，喜欢吃热干面的朋友可以一试。