猪心是一种常见的食材，含有高蛋白、低脂肪，以及丰富的维生素及微量元素，是中老年人补充营养的好选择。今天小编教大家怎么做一道猪心扣肉，让你在家也能吃到肉质鲜嫩、营养丰富的美味。
步骤如下：
步骤一：猪心预处理
将洗净的猪心放入开水中焯水，捞起洗净血沫，切成大小适中的长方块，入温水中浸泡十分钟左右；
步骤二：肉质处理
将肉质松软的五花肉去皮后切成长方块，码在猪心周围，以棕糖、料酒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜制成的酱料腌制入味，雪藏过夜；
步骤三：烹饪
蒸锅加水烧开后，将腌制好的猪心扣肉入锅蒸熟，大概需要半个小时左右，出锅后摆盘，淋上适量的汁料，撒上葱花和香菜就可以享受美味了。
