猪蹄是家常菜中非常常见的一个食材，但是要做出好吃的猪蹄可不是一件容易的事。在煮猪蹄之前，可以将其煮沸，并去除猪蹄表面的泡沫，这样能去除其毛发和杂质，也有助于使猪蹄更嫩。接下来，让我们来学习几种制作猪蹄的方法。
蜜汁猪蹄
材料：猪蹄500克、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、水适量、蜂蜜适量
1.将猪蹄用清水煮沸去毛泡沫后捞出备用；
2.锅内爆香大葱、生姜、八角和香叶，加入猪蹄爆炒，加入老抽、盐、料酒和水适量焖煮20分钟；
3.捞出猪蹄，刷上蜂蜜，放入烤箱中烤10分钟即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄500克、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量
1.将猪蹄洗净切块，用开水焯水备用；
2.锅中加入油，放入葱姜爆香，再加入料酒，猪蹄煸炒10分钟后加入适量清水；
3.加入白糖、盐、老抽、八角、桂皮和香叶，焖煮1小时左右，最后加入生抽调味即可。