咸鱼茄子煲是一道美味清淡的家常菜品,它的制作过程也并不复杂。下面,让我们来一起学习下制作步骤吧!
用料:
- 咸鱼:50克
- 茄子:4个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油:适量
步骤:
- 茄子切块,浸泡水中,酸化水分后变色即可清洗干净;青红椒切小丁,姜蒜切末备用。
- 锅热油,下咸鱼片煸炒,待咸味出后盛出备用。
- 锅洗净加热,放入适量油,下葱姜蒜末炒香;
- 加入切好的茄子块煸炒至表皮略微变硬;
- 加青红椒丁煸炒,放入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽,加适量清水慢慢炖煮至收汁;
- 在收汁的过程中加入咸鱼片炖煮数分钟;
- 出锅前淋适量香油即可。
这道咸鱼茄子煲热量不高,营养丰富,采用了低油低热的健康烹饪方式,适合不同年龄阶段的食客食用。今天就试着做一道咸鱼茄子煲,给自己和家人带来不一样的口感享受吧!