胆固醇,是针对人体血液循环系统的一种脂质物质。合适的胆固醇水平可以支持人体正常的生理活动,但过高的胆固醇也会导致心脏血管疾病的发病率提高。而摄取含胆固醇高的食物,是导致血脂和胆固醇水平升高的重要因素之一。
以下是一些胆固醇含量较高的食物,建议大家控制这些食物的摄入量。
- 蛋黄:蛋黄中含有丰富的胆固醇,一颗大蛋黄含有212毫克胆固醇,建议每周最多食用2-3次。
- 动物肝脏:动物肝脏中含有的胆固醇非常高,吃了会让血脂和胆固醇水平升高。肝脏中也含有丰富的维生素A和铁质,适当食用有益人体健康,但不要过量。
- 内脏肉:内脏肉中的胆固醇含量很高,如豬心、鸡心、鸭肝、蚕豆、、鹌鹑蛋等。内脏含有大量维生素和微量元素,可以很好地补充人体所需的各种营养元素,但也不可过量食用。
- 奶油:奶油基本透明,因为其中几乎只有脂肪,而且有大量的胆固醇。油炸食品、甜点中也都可能会添加过多的奶油。
- 蟹黄:蟹黄是肥胖、肝炎等患者的“禁忌之物”,不但胆固醇高,腥腻味重,还是滋生细菌的温床。