荠菜花煮鸡蛋(口感细嫩，营养丰富的荠菜花煮鸡蛋)

荠菜花，俗名茨菰，是荠菜的花蕾。现在正是荠菜花的旺季，抓住这个时机，做一份口感细嫩，营养丰富的荠菜花煮鸡蛋吧！

荠菜花富含多种维生素和矿物质，而鸡蛋含高蛋白质和维生素，二者相结合，营养丰富，而且荠菜花与鸡蛋具有互补的优缺点，是一道非常美味的佳肴。

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中加水煮沸
2. 转小火，继续煮8-10分钟
3. 捞起鸡蛋，放入准备好的凉水中浸泡3-5分钟
4. 用勺子在鸡蛋表面敲出蛋壳上的碎皮，这样煮出来的鸡蛋很容易剥皮
5. 荠菜花去蒂洗净备用
6. 将荠菜花放入滚水中焯烫30秒至1分钟，然后捞出置于鸡蛋上
7. 把焯过水的荠菜花放在鸡蛋上面，然后再放上适量的盐和油，即可品尝美食了