炒猪肝是一道常见的传统菜肴，制作简单，味道鲜美，受到许多人的喜爱。下面为您介绍炒猪肝的制作方法与其营养价值。
制作方法：
1. 准备好新鲜的猪肝，将猪肝切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除腥味。
2. 把腌制好的猪肝片用清水冲洗干净，摆放在碗里，加入适量生姜丝、葱段，撒上适量盐、料酒腌制片刻。
3. 预热锅，加入适量食用油，放入姜葱炒香后捞出，放入腌制好的猪肝片煎炒至变色。
4. 加入适量生抽、老抽、糖，炒匀后，加入适量水，盖上锅盖焖煮片刻。
5. 最后加入蒜末，炒匀即可。
营养价值：
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和微量元素铁、锌等。炒猪肝不仅口感嫩滑，而且富含营养，适量食用对身体有益。
炒猪肝的制作简单，适合家庭烹饪，是一道美味又养生的菜肴。