三更饺子，是江南地区一道名菜，特色在于鲜美爽口，味道独特。众所周知，饺子这种食物在中国已有上千年的历史。而三更饺子则是上海地区的一种传统饺子。
相传在清朝末年，一位名叫谢记的面店老板创新制作出了这道美食。当时，他利用上海特产“小油菜”的花心来作为馅料，搭配海鲜酱汁，口感鲜美，深受食客喜爱。
时至今日，三更饺子早已成为了上海地区一道传统的美食代表。但是，由于制作麻烦，做工精细，价格较高的原因，三更饺子现在店铺的数量越来越少。不过，一些尝到三更饺子美味的食客会按照谢记的制法，自己在家制作。
相信在未来的时代，依然会有一大批食客为了品尝这道美食而前来到上海这个美食之都。不仅代表着地方美食与文化的传承，还有值得我们探寻的历史和故事。
