饺子被誉为中国美食中的代表之一，是中华饮食文化的瑰宝。那么，饺子是谁发明的呢？
相传，饺子起源于东汉时期。当时，饥荒肆虐，粮食短缺。一个叫张仲景的医生，为了救治寒冷和饥饿的人们，发明了饺子。
张仲景为了让北方人在寒冷的冬季能够获得热血和能量，将药材与肉馅包裹在一起，制成了类似于现在饺子的食品，这就是最初的“百合饺”。他还特意制定了包饺子的方式和烹调方法，使得饺子成为了人们喜爱的食品。
在随后的历史上，饺子随着人们的口味和制作技艺的不断改进，逐渐演变成现今各具特色的中式食品。
现在，饺子已经成为了中国传统食品文化中不可或缺的一部分。每逢春节，中国人都会包饺子，寓意着团圆和幸福。
