泥鳅钻豆腐：山东家常菜，口感清爽

泥鳅钻豆腐是一道家常菜，尤其是在山东、江苏等地比较流行。主要的食材是泥鳅、豆腐、香菜等，不仅配料简单，而且食材多样，搭配清爽。

这道菜的制作方法也很简单。泥鳅去泥、去内脏、晾干备用。豆腐用滚水焯烫后，切成块。锅里放油，放葱姜蒜末炒出香味后，加入泥鳅、淀粉炒匀后，加入适量清水，再加入盐、味精、酱油、糖调味，烧开后放入豆腐，再加点蚝油，懒人可以就此出锅。

泥鳅钻豆腐的特点是口感清爽，适合夏天食用。同时泥鳅也含有多种营养成分，具有滋补功效。如果您还没有尝试过这道家常菜，那就试一试吧！