白鲳鱼是南方常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。那么，在家里做白鲳鱼的时候，应该选择哪种烹调方法呢？让我们一起来看看！
清蒸白鲳鱼
清蒸白鲳鱼是比较传统的做法，做法简单，口感清鲜，营养保留得比较完整。具体做法如下：
1.准备好白鲳鱼，洗净后在表面抹上少许盐和料酒。
2.在白鲳鱼身上切上几刀，每个刀口里插上一片姜和几根葱。
3.将白鲳鱼放入碗中，加入适量的清水，注重不要把白鲳鱼淹没。
4.在蒸锅中倒入适量的水，烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
红烧白鲳鱼
红烧白鲳鱼做法也很简单，口感稍微重一些，但是香味非常美味。具体做法如下：
1.准备好白鲳鱼，洗净后在表面抹上适量的盐和料酒入味，腌制20分钟。
2.在锅中倒入适量油，将白鲳鱼两面入油煎至两面金黄。
3.在另一个锅中加入适量的水（一定要保证水量足够），放入适量的葱姜蒜和香叶，烧开后放入适量酱油、料酒和糖，煮至香味浓郁。
4.将煎好的白鲳鱼放入锅中，加盖慢炖20-30分钟即可。
无论是清蒸白鲳鱼还是红烧白鲳鱼，其实都有美味的一面。大家可以根据自己的口味来选择适合自己的烹调方法。做好一道美味的白鲳鱼，一定会让你的食欲大大提升！
