山药作为一种常见的食材,不仅味道鲜美,而且营养丰富,镇静安神、润肺止咳等功效备受人们青睐。那么,山药怎么吃才能更好地发挥其营养价值呢?下面为大家介绍几种简单易学的山药料理做法。
山药排骨汤
材料:山药,猪排骨,葱姜蒜,鸡精,料酒。
做法:先将猪排骨焯水去血沫,再将山药去皮切块备用。热锅凉油,下葱姜、猪排骨爆香,煮10分钟后加入山药块,继续煮10分钟左右。最后加入适量的鸡精和料酒即可。
山药炖牛肉
材料:山药,牛肉,姜,葱,盐。
做法:首先将牛肉洗净切成大块,焯水备用;山药切成块,姜切片,葱切段。热锅凉油,下葱、姜、牛肉爆香,加水至没过牛肉,烧开后撇去浮沫,加入山药块后转小火炖至肉烂即可。
山药炖瘦肉
材料:山药,瘦肉,葱姜蒜,盐,绍酒。
做法:先将瘦肉焯水,备用。山药去皮切块,葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的水,放入瘦肉、葱姜蒜末,加入料酒煮开是后再转小火炖半个小时,最后加入山药块,再炖半个小时左右即可。